Nastar Ibu Pertiwi

Deskripsi :

Resep nastar ini adalah resep warisan dari almarhum Ibu :)
Rasanya enaaak, lembut dan berasa kejunya serta cengkehnya..
Dengan sedikit modifikasi resep karena disini bahan agak beda dengan di Indonesia..
Akhirnya terumuskan lah resep nastar Ibu Pertiwi ini :)
Selamat mencoba teman2 semuaa :D

Bahan :

Adonan Kulit :

250 gr                Mentega       
125 gr                Gula halus
400 gr                Terigu
2 btr                   Kuning telur
25 gr                  Maizena
1 sdm                 Susu bubuk (merk Viking)
100 gr                Keju Edam (parut)

Isian Nanas :

450 gr                Nanas (blender)
150 gr                Gula Pasir
1/2 sdt                Cengkeh bubuk
1 sdt                   Kayu manis bubuk 

Olesan/hiasan :

4 btr                   Kuning telur + 2 sdm air (kocok lepas)

Cara :

Adonan Kulit : 

1. Aduk rata terigu, gula halus, maizena, susu bubuk dan keju

2. Bolongi tengahnya, masukkan telur dan mentega 

3. Aduk dengan mixer hingga rata dan kalis kira2 2 menit dengan kecepatan sedang
4. Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit

Isian Nanas :

1. Masak nanas dengan api sedang hingga airnya hampir kering (sambil sesekali diaduk)

2. Tambahkan gula, cengkeh, dan kanel bubuk 

3. Masak terus dengan api kecil hingga hampir kering dan kental

Mengisi Nastar :

1. Ambil adonan dari kulkas dan bentuk kira2 sebesar kelereng, bulatkan dan tekan tengahnya dengan ibu jari
2. Isi dengan isian nanas, dan tutup kembali
3. Bentuk kembali seperti bola
4. Panggang dengan suhu 130 derajat Celcius (varmluft oven) selama 30 menit
5. Keluarkan dari oven, oleskan kuning telur di atasnya, dan masukkan kembali ke oven selama 15 menit